गुड़ का उपयोग इसके अद्भुत लाभों के कारण अनगिनत वर्षों से किया जाता रहा है। आयुर्वेद में, इसे "औषधीय चीनी" के रूप में जाना जाता है, और इसका उपयोग सामान्य चीनी के विकल्प के रूप में भी किया जाता है। गुड़ का इस्तेमाल कई भारतीय व्यंजनों में किया जाता है और देश के कई हिस्सों में इससे मिठाइयाँ भी बनाई जाती हैं।
गुड़ को "सैकरम ऑफिसिनारम" नामक गन्ने के पौधे से प्राप्त किया जाता है और इसे "बेलम", "बेला" या "वेलम" के नाम से भी जाना जाता है। आप या तो सीधे गुड़ का सेवन कर सकते हैं या अलग-अलग व्यंजनों के जरिए। नियमित रूप से गुड़ का सेवन करने से आपको एनीमिया, खांसी, जुकाम और अस्थमा से राहत मिल सकती है।
यह शरीर के लिए क्लींजिंग एजेंट के रूप में भी काम करने के लिए जाना जाता है। इस मीठे सुपरफूड के कुछ बेहतरीन फायदे हैं, जो आप इस लेख से जानेंगे। तो आइए, उनकी जांच करते हैं!
गुड़ खाने के 13 फायदे
जब लोग गुड़ का सेवन करना शुरू करेंगे तो निश्चित रूप से उन्हें इससे कई फायदे मिलेंगे. तो, ये लाभ क्या हैं? आइए इस खंड में जानें:
1. यह आपको हेपेटोरेनल चोट से राहत दिलाएगा
गुड़ में विषहरण गुण होते हैं, और इसका नियमित रूप से सेवन करने से आपको शरीर से विषाक्त पदार्थों को खत्म करने और अपने जिगर को स्वस्थ और विष मुक्त रखने में मदद मिलेगी। 2013 में किए गए एक अध्ययन में “कार्बन टेट्राक्लोराइड” के कारण होने वाली हेपेटोरेनल चोट पर गुड़ के प्रभाव को दिखाया गया था।
यह अध्ययन चूहों पर किया गया था, जहां उन्हें 750mg, 500mg और 250mg/kg शरीर के वजन की खुराक पर गुड़ का जलीय अर्क मिला। गुड़ के साथ किए गए उपचार ने ऊतक के नमूनों में उलटफेर दिखाया, जिसे शोधकर्ताओं ने माइक्रोस्कोप के तहत देखा।
यह स्पष्ट रूप से दर्शाता है कि गुड़ गुर्दे और यकृत क्षति को कम कर सकता है। लेकिन यह अध्ययन जानवरों पर किया गया था, इन सभी दावों का समर्थन करने के लिए और अधिक मानव अध्ययन की आवश्यकता है।
2. एलर्जी और अस्थमा से राहत देता है गुड़
लोगों को अस्थमा तब होता है जब उन्हें अपने वायुमार्ग में सूजन और संकुचन का अनुभव होता है। इससे उनका सांस लेना मुश्किल हो जाता है। लेकिन गुड़ के सेवन से लोग इस स्थिति से राहत पा सकते हैं। इस मीठे सुपरफूड में उच्च स्तर का आयरन होता है जो रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ा सकता है।
जब हीमोग्लोबिन के स्तर में वृद्धि होती है, तो आप अपने रक्त की ऑक्सीजन-वहन क्षमता में वृद्धि देखेंगे। यह बेहतर सांस लेने में मदद करेगा और आपको अस्थमा के लक्षणों से भी राहत देगा। गुड़ एक एंटी-एलर्जिक प्रभाव भी प्रदान करता है, जो इसमें पाए जाने वाले सेलेनियम के कारण होता है। यह आपके शरीर से सभी बाहरी पदार्थों को हटा देगा जिससे आपको किसी भी तरह की एलर्जी का अनुभव होगा।
गुड़ का सेवन न केवल आपको अस्थमा को प्रबंधित करने में मदद करेगा बल्कि आपको एलर्जी को प्रबंधित करने में भी सक्षम करेगा।
3. धुएं से प्रेरित फेफड़ों के घावों से छुटकारा दिलाता है
उद्योगों में धूल के संपर्क में आने से या धूम्रपान से फेफड़े के ऊतकों में घाव हो सकते हैं। लेकिन जब आप गुड़ का सेवन करते हैं तो यह फेफड़ों से इन सभी कणों को बाहर निकालने में मदद करता है। 1994 में किए गए एक अध्ययन में फेफड़ों के कणों के स्थानान्तरण पर गुड़ के प्रभाव को दिखाया गया था।
यह अध्ययन धूल के संपर्क में आने वाली दरों पर किया गया, जहां उन्हें 90 दिनों तक नियमित रूप से 0.5 ग्राम गुड़ दिया गया। अध्ययन ने धुएं से प्रेरित फेफड़ों के घावों पर गुड़ की निवारक कार्रवाई को दिखाया। यह संकेत दे सकता है कि गुड़ फेफड़ों में धूम्रपान से प्रेरित घावों का प्रबंधन कर सकता है।
लेकिन इन दावों का समर्थन करने के लिए, अधिक मानव अध्ययन किए जाने हैं, और शोधकर्ता हर दिन कड़ी मेहनत कर रहे हैं।
4. यह एनीमिया से निपटने में मदद करेगा
ऐसे कई लोग हैं जो एनीमिया से पीड़ित हैं. यह एक ऐसी स्थिति है जहां रक्त में मौजूद हीमोग्लोबिन में कमी होती है। इस स्थिति के सामान्य कारणों में से एक आयरन की कमी है।
गुड़ में उच्च स्तर का आयरन होता है और इसका सेवन करने से इस स्थिति से निपटने में मदद मिलेगी। इसमें पित्त-संतुलन गुण भी होते हैं जो एनीमिया के लक्षणों में भी काफी सुधार कर सकते हैं।
एनीमिया से पीड़ित होने पर आपको नियमित रूप से गुड़ का सेवन करना चाहिए। लेकिन कृपया गुड़ का सेवन करने से पहले चिकित्सक से परामर्श अवश्य कर लें।
5. गुड़ दिल के लिए बेहद अच्छा होता है
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गुड़ में पोटेशियम होता है जो हृदय की कार्यक्षमता और रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है। पोटेशियम युक्त गुड़ हृदय रोग होने की संभावना को भी कम कर सकता है। इस मीठे सुपरफूड में मैग्नीशियम भी होता है, जो रक्त वाहिकाओं की रक्षा करेगा।
इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि गुड़ का सेवन करने से आपके दिल पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा, लेकिन इन सभी दावों का समर्थन करने के लिए अधिक मानव अध्ययन किए जाने की आवश्यकता है। डॉक्टर से बात करने के बाद गुड़ का सेवन अवश्य करें।
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6. यह ऊर्जा का एक उत्कृष्ट स्रोत है
आप जिस सामान्य चीनी का सेवन करते हैं, वह आपको कुछ समय के लिए ऊर्जा प्रदान करेगी। लेकिन जब आप गुड़ का सेवन करेंगे तो आपको धीरे-धीरे एनर्जी मिलेगी, जो लंबे समय तक चल सकती है। यह मुख्य रूप से इसलिए है क्योंकि गुड़ अपरिष्कृत होता है और यह सुनिश्चित करेगा कि आपके रक्त शर्करा के स्तर में तुरंत परिवर्तन न हो और यह धीरे-धीरे बढ़ेगा। गुड़ थकान को भी रोक सकता है।
7. आपको मासिक धर्म के दर्द से राहत मिलेगी
मासिक धर्म में ऐंठन बेहद दर्दनाक हो सकती है, और दर्द को कम करने का सबसे अच्छा तरीका गुड़ का सेवन करना है। यह मीठा सुपरफूड मुख्य रूप से उन महिलाओं द्वारा प्राकृतिक उपचार के रूप में उपयोग किया जाता है जो अत्यधिक मासिक धर्म ऐंठन का अनुभव करती हैं।
जब आप गुड़ का सेवन करते हैं, तो यह "एंडोर्फिन" नामक एक खुश हार्मोन जारी करेगा और पीएमएस के लक्षणों से निपटेगा, जैसे भोजन की लालसा, चिड़चिड़ापन, मिजाज और कई अन्य। नियमित रूप से गुड़ का सेवन महिलाओं में अनियमित मासिक धर्म को भी नियंत्रित कर सकता है।
8. यह वजन घटाने में मदद कर सकता है
वजन बढ़ना एक ऐसी समस्या है जिसका अनुभव बहुत से लोग करते हैं। लेकिन मध्यम मात्रा में गुड़ का सेवन करने से आपको वजन कम करने में काफी मदद मिल सकती है। गुड़ को एक जटिल चीनी के रूप में जाना जाता है, जो "सुक्रोज" की एक लंबी श्रृंखला से बना होता है।
मानव शरीर सुक्रोज को पचाने में समय लेता है और निकाली गई ऊर्जा को धीरे-धीरे छोड़ता है। यह आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराएगा और आपकी भूख को कम करेगा। गुड़ में पोटेशियम होता है और यह इलेक्ट्रोलाइट्स को संतुलित करने में मदद करता है, मांसपेशियों के निर्माण में मदद करता है और चयापचय को बढ़ावा देता है।
इसके अलावा, पोटेशियम शरीर में जल प्रतिधारण में भी मदद कर सकता है और वजन घटाने में एक प्रमुख भूमिका निभाता है।
9. यह खांसी और जुकाम के इलाज में मदद करेगा
यह मीठा सुपरफूड खांसी और जुकाम जैसे फ्लू जैसे लक्षणों को भी ठीक कर सकता है। एक बार जब आप गुड़ का सेवन करेंगे तो यह गर्मी पैदा करेगा, जो ठंड से लड़ने में मदद करेगा। यह गले की अंदरूनी परत में एक परत बनाता है। यह गले से संबंधित सभी समस्याओं, जैसे खुजली या गले में खराश के लिए अत्यधिक फायदेमंद बनाता है।
जब आप अपनी चाय के लिए स्वीटनर के रूप में गुड़ का उपयोग करते हैं या गर्म दूध में मिलाते हैं तो आपको निश्चित रूप से अधिक लाभ मिलेगा।
10. गुड़ जोड़ों के दर्द को कम कर सकता है
ऐसे व्यक्ति जो गठिया या किसी अन्य प्रकार के जोड़ों के दर्द से पीड़ित व्यक्ति गुड़ का सेवन शुरू करने से इससे राहत पा सकते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि गुड़ दर्द से राहत देगा, और यह फास्फोरस और कैल्शियम का भी एक उत्कृष्ट स्रोत है।
इन दो पोषक तत्वों को एक साथ मिलाने पर, किसी भी प्रकार की हड्डी या जोड़ों की समस्या खत्म हो जाएगी। जब आप अदरक के साथ गुड़ का सेवन करेंगे तो निश्चित रूप से इसके प्रभाव में सुधार होगा।
11. यह उत्कृष्ट आंतों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करेगा
इस मीठे सुपरफूड में मैग्नीशियम होता है। प्रत्येक 10 ग्राम भोजन में 16 मिलीग्राम मैग्नीशियम होता है। इसलिए, जब आप इसका 10 ग्राम सेवन करते हैं, तो आप अपने जीवन में इस खनिज की नियमित आवश्यकता का 4 प्रतिशत पूरा कर लेंगे।
जब आप इसका रोजाना सेवन करते हैं, तो इससे आंतों का स्वास्थ्य अच्छा रहेगा। गुड़ गहरे भूरे रंग का होता है और इसे प्राकृतिक मिठास के रूप में जाना जाता है, जो भारत के हर हिस्से में उपलब्ध है। लेकिन सुनिश्चित करें कि आप 100 प्रतिशत प्राकृतिक गुड़ खरीदें। गुड़ को अपने दैनिक आहार का हिस्सा बनाएं और इसके लाभों को स्वयं देखना शुरू करें। यह मूत्र संबंधी समस्याओं में मदद करता है:
गन्ना एक प्राकृतिक मूत्रवर्धक के रूप में कार्य कर सकता है और गुड़ में यह भी ठीक से होता है। यह पेशाब को उत्तेजित करने में मदद करेगा, और यह उन लोगों के लिए अच्छी खबर है जिन्हें पेशाब करने में कठिनाई होती है। गुड़ मूत्राशय में सूजन को भी कम कर सकता है।
विशेषज्ञों ने लोगों को सभी मूत्र संबंधी समस्याओं के इलाज के लिए और मूत्र प्रवाह में सुधार करने के लिए गुड़ के साथ एक गिलास गर्म दूध पीने की सलाह दी है।
12. हिचकी के इलाज में मदद करता है
यदि आपको हिचकी आती है, तो गुड़ का सेवन आपको इससे छुटकारा दिलाने में मदद कर सकता है। आपको गुड़ को सूखे अदरक के पाउडर के साथ मिलाना है। विशेषज्ञों ने कहा है कि इस मिश्रण को एक गिलास गर्म पानी के साथ सेवन करने से आपको हिचकी से राहत मिलेगी। आपको 500 मिलाना चाहिए
13. शुक्राणु उत्पादन और गुणवत्ता में सुधार
ऐसे पुरुष हैं जिन्होंने कहा है कि वे अच्छी गुणवत्ता वाले शुक्राणु पैदा नहीं कर सकते। इस प्रकार की स्थिति विभिन्न अन्य समस्याओं को जन्म दे सकती है। लेकिन जब आप आंवला पाउडर के साथ गुड़ का सेवन करते हैं तो आप आसानी से शुक्राणु की गुणवत्ता को प्रभावी ढंग से बढ़ा सकते हैं। यह पुरुषों में शरीर की कमजोरी को दूर करेगा और शुक्राणु उत्पादन को भी बढ़ावा देगा।
निष्कर्ष
गुड़ का सेवन सामान्य चीनी के सेवन से कहीं बेहतर है। आप गुड़ का उपयोग एक बेहतरीन विकल्प के रूप में कर सकते हैं, क्योंकि इससे कोई अवांछित स्वास्थ्य समस्या नहीं होगी। इसके बजाय, गुड़ शुक्राणु उत्पादन में सुधार करने, मूत्र संबंधी मुद्दों को खत्म करने, हिचकी का इलाज करने और कई अन्य चीजों में मदद करेगा।
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