चिया सीड

चिया के बीज, जिसे वैज्ञानिक रूप से "साल्विया हिस्पानिका" के रूप में जाना जाता है, को अब तक के सबसे अच्छे सुपरफूड्स के रूप में जाना जाता है। यह मेक्सिको में उत्पन्न हुआ और एज़्टेक और माया आहार का हिस्सा था। ये बीज कैल्शियम, एंटीऑक्सीडेंट, प्रोटीन, फाइबर और ओमेगा-3 फैटी एसिड के लिए जाने जाते हैं। 

चिया के बीज एक रेचक के रूप में भी काम करते हैं। विशेषज्ञों ने कहा है कि एज़्टेक योद्धा सहनशक्ति के लिए चिया बीजों का सेवन करते थे, और एक लोकप्रिय किंवदंती के आधार पर, इन बीजों का एक चम्मच सेवन करने से आपको उन्हें 24 घंटे तक बनाए रखने में मदद मिलेगी।

माया भाषा में "चिया" को "ताकत" के रूप में जाना जाता है। इसके अलावा, ये बीज साबुत अनाज और असंसाधित भोजन हैं, जो मानव शरीर द्वारा बीज के रूप में अवशोषित हो जाते हैं। कई बार कई लोग तुलसी के बीज को चिया सीड्स समझ लेते हैं, लेकिन दोनों एक दूसरे से बिल्कुल अलग हैं।

चिया के बीज का स्वाद भी "अल्फाल्फा स्प्राउट्स" की तरह होता है, और ये मानव स्वास्थ्य के लिए अत्यधिक फायदेमंद होते हैं। ये बीज पालतू जानवरों के लिए भी अच्छे हैं, और आप इन्हें आसानी से अपने घर में स्टोर कर सकते हैं। तो, इन सुपर-स्वस्थ बीजों के क्या फायदे हैं? आइए इस लेख से जानते हैं। 

चिया सीड्स की न्यूट्रीशनल वैल्यू (Nutritional Value of Chia Seeds)

प्रति 100 ग्राम चिया सीड्स की न्यूट्रीशनल वैल्यू इस प्रकार है:

पोषक तत्त्व  प्रति 100 ग्राम कंटेंट 
पानी  5.8 g 
कार्बोहाइड्रेट  42.1 g 
प्रोटीन  16.5 g 
फैट  30.7 g 
एनर्जी   486 kcal 
फाइबर   34.4 g 
आयरन  7.72 mg 
कैल्शियम  631 mg 
मैगनीशियम  335 mg 
सोडियम  16 mg 
पोटैशियम  407 mg 
फ़ॉस्फोरस   860 mg 
कॉपर   0.924 mg 
ज़िंक   4.58 mg 
मैंगनीज़  2.72 mg 
सेलेनियम  55.2  µg 
विटामिन ए  54 IU 
विटामिन बी1 (थायमिन)  0.62 mg 
विटामिन बी2 (राइबोफ्लेविन)  0.17 mg 
विटामिन बी3 (नियासिन)  8.83 mg 
विटामिन बी9 (फोलेट)  49  µg 
विटामिन सी  1.6 mg 
विटामिन ई  0.5 mg3 

चिया बीज के 11 फायदे और उपयोग (Chia Seeds ke Fayde & Upyog)

इस खंड में आप चिया बीज के कुछ अनोखे और प्रभावी लाभों के बारे में विस्तार से जानेंगे। तो, आइए शुरू करें: 

1. वजन घटाने को प्रोत्साहित करें 

A cheerful girl after fat loss

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वजन कम करना उन प्राथमिक कारणों में से एक है, जिसके कारण अधिकांश व्यक्ति इस पर ध्यान केंद्रित करते हैं। वजन कम करने का सबसे अच्छा तरीका चिया सीड्स का सेवन करना है, जो प्रमुख विकल्पों में से एक है। हालांकि ऐसा कोई खाद्य उत्पाद नहीं है जो वजन बढ़ाने या वजन घटाने में सहायक हो। 

सब कुछ आपकी जीवनशैली और खान-पान पर निर्भर करेगा। लेकिन चिया सीड्स वजन कम करने में आपकी मदद कर सकता है क्योंकि इसमें फाइबर होता है। प्रतिदिन इनका सामान्य सेवन, जो लगभग 25 ग्राम से 38 ग्राम होता है, निश्चित रूप से आपके शरीर में वसा को कम करेगा। 

लेकिन ये बीज सिर्फ पेट की चर्बी कम करने में ही आपकी मदद नहीं करेंगे। चिया सीड्स में मौजूद फाइबर आपको लंबे समय तक भरा रखेगा। यह तृप्ति को बढ़ावा देने में मदद करता है। ये बीज पेट में मौजूद पानी को सोख लेंगे और फिर फैलेंगे, जो बदले में भूख को दबा देंगे, जिससे वजन कम होता है।

2. इसमें उच्च स्तर के एंटीऑक्सीडेंट होते हैं 

चिया के बीज में उच्च स्तर के एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं। एंटीऑक्सिडेंट न केवल इन बीजों में मौजूद सभी संवेदनशील वसा को बासी होने से बचाते हैं, बल्कि मानव शरीर में मुक्त कणों नामक प्रतिक्रियाशील अणुओं को बेअसर कर देंगे, जो कोशिका यौगिकों को आसानी से नुकसान पहुंचा सकते हैं। 

उदाहरण के लिए, फ्री रैडिकल डैमेज से बुढ़ापा और कैंसर जैसी गंभीर स्थितियां हो सकती हैं। चिया सीड्स में कई तरह के एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जैसे कैम्फेरोल, क्वेरसेटिन, माइरिकेटिन, कैफिक एसिड और क्लोरोजेनिक एसिड। इसमें एंटी-कैंसर गुण भी होते हैं जो लिवर और दिल की रक्षा करते हैं। 

उदाहरण के लिए, क्लोरोजेनिक एसिड रक्तचाप को कम कर सकता है, और कैफीक एसिड विरोधी भड़काऊ प्रभाव प्रदान करता है।

3. यह मधुमेह को रोक सकता है और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित कर सकता है

चिया के बीज पाचन को आसानी से धीमा कर सकते हैं, जिससे मधुमेह की रोकथाम हो सकती है। ये एक जिलेटिनस कोटिंग विकसित करते हैं, जो रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ने से रोकता है। विशेषज्ञों का कहना है कि चिया बीज उन खाद्य उत्पादों में से एक है जो मधुमेह के इलाज में सहायक होते हैं।

ये बीज मधुमेह से पीड़ित लोगों में रक्तचाप के स्तर में भी सुधार कर सकते हैं। ये बीज मधुमेह के रोगियों के लिए अच्छे हैं क्योंकि इसमें ओमेगा -3 फैटी एसिड होता है, जो इस स्थिति के इलाज के लिए महत्वपूर्ण हैं। 

4. इसे कसरत पेय के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है

A guy with dumbell

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कुछ अवसरों पर, व्यायाम बेहद थका देने वाला हो सकता है। लेकिन जब आप चिया सीड्स का सेवन करेंगे तो आपको कोई परेशानी नहीं होगी। चूंकि इसमें उच्च स्तर का ओमेगा-3 फैटी एसिड होता है, यह निश्चित रूप से आपकी ऊर्जा को बनाए रखने में आपकी मदद करेगा। 

तीव्र कसरत करने से कई घंटे पहले चिया के बीज लें, और यह आपके शरीर को कसरत पूरा करने के बाद आवश्यक ईंधन प्रदान करेगा। ये बीज कसरत समाप्त होने के बाद आपके शरीर को प्रोटीन प्रदान करके ऊतकों की मरम्मत में भी मदद कर सकते हैं।

5. स्वस्थ रक्त लिपिड स्तरों का समर्थन करता है

इन चिया बीजों में पाए जाने वाले ओमेगा -3 फैटी एसिड कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और कोरोनरी हृदय रोग को रोकने में मदद कर सकते हैं। इन बीजों में मोनोअनसैचुरेटेड फैट होता है, जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बहुत कम करता है। 

विशेषज्ञों ने कहा है कि जब आप चिया के बीज को अपने आहार में शामिल करते हैं, तो आप अपने कोलेस्ट्रॉल के स्तर को आसानी से नियंत्रित रख सकते हैं। ये बीज दिल के स्वास्थ्य को भी बढ़ा सकते हैं और किसी भी प्रकार के दिल से संबंधित मुद्दों को रोक सकते हैं, जब आप उन्हें अपने आहार में शामिल करते हैं। 

चिया के बीज में पाया जाने वाला ओमेगा-3 फैटी एसिड "ट्राइग्लिसराइड्स" को कम कर सकता है, जो रक्त में पाए जाने वाले वसा का एक प्रकार है। इसके अलावा, ये बीज अनियमित दिल की धड़कन की संभावना को भी कम करते हैं, धमनी पट्टिका के संचय को धीमा करते हैं और रक्तचाप को कम करते हैं। 

चिया के बीज "डिसलिपिडेमिया" का भी इलाज कर सकते हैं, यह एक चयापचय स्थिति है जहां कोलेस्ट्रॉल की असामान्य मात्रा पाई जाती है। खून। एक अध्ययन में, चिया के बीज में मौजूद अल्फा-लिनोलिक एसिड डिस्लिपिडेमिया से पीड़ित चूहों की स्थिति में सुधार करने में मदद करता है। ये बीज शरीर में अच्छे कोलेस्ट्रॉल या एचडीएल के स्तर को भी बढ़ा सकते हैं। 

6. आहार में शामिल करना आसान है

A bowl fill with veges

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चिया बीज को आप अपने आहार में आसानी से शामिल कर सकते हैं। इनका स्वाद फीका होता है, लेकिन आप इन्हें किसी भी चीज में मिलाकर इसका सेवन कर सकते हैं। चिया सीड्स को तैयार करने, पकाने या पीसने की कोई आवश्यकता नहीं है, बस उन्हें अपने भोजन में शामिल करें। 

आप उन्हें जूस में भिगोकर, उन्हें कच्चा खाकर और दलिया, पके हुए सामान, स्मूदी या पुडिंग में मिलाकर सेवन कर सकते हैं। 

आप चावल के व्यंजन, सब्जियां, दही या अनाज पर भी बीज छिड़क सकते हैं। वे बाध्यकारी एजेंटों के रूप में घर के बने पकोड़ों पर भी अद्भुत काम करते हैं। वे वसा और पानी दोनों को आसानी से अवशोषित कर सकते हैं, और ऐसे कारणों के कारण, आप इन बीजों को मोटी सॉस में और अंडे के विकल्प के रूप में उपयोग कर सकते हैं। 

आप इन्हें पानी में मिलाकर जेल में भी बदल सकते हैं। ये बीज भी अच्छी तरह सहन कर रहे हैं। यदि आप बहुत अधिक फाइबर का सेवन करने के आदी हैं, तो आप कुछ पाचन संबंधी दुष्प्रभावों का अनुभव कर सकते हैं, जैसे कि दस्त और सूजन, जब आप इनमें से बहुत से बीजों का सेवन करते हैं। 

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चिया बीजों की सबसे आम खुराक 0.7 औंस [20 ग्राम या लगभग 1.5 बड़े चम्मच है]। आपको दिन में दो बार चिया बीजों का सेवन करना चाहिए और ढेर सारा पानी पीना सुनिश्चित करें ताकि आप किसी भी प्रकार के पाचन संबंधी दुष्प्रभावों को रोक सकें।

7. यह स्तन कैंसर और अन्य प्रकार के कैंसर से लड़ सकता है

विशेषज्ञों ने बताया है कि चिया के बीज में स्तन कैंसर सहित सभी प्रकार के कैंसर से लड़ने की क्षमता होती है। इन बीजों में अल्फा-लिनोलिक एसिड होता है, जो ब्रेस्ट कैंसर को होने से रोक सकता है। इसके अलावा चिया सीड्स में ओमेगा-3 फैटी एसिड भी होता है, जो शरीर में कैंसर को पनपने से भी रोकता है।

8. यह कब्ज को रोक सकता है 

चिया के बीज अघुलनशील फाइबर से भरे होते हैं, जो पानी के संपर्क में आने पर उन्हें जेल में बदलने की अनुमति देता है। यह मल में जोड़ता है और मल त्याग में भी सहायता करता है, जो बदले में आपको कब्ज से राहत देता है। इन बीजों में मौजूद फाइबर भी पाचन में सुधार कर सकता है। 

9. चयापचय और ऊर्जा को बढ़ावा देने में मदद करता है

इस सुपरफूड में आयरन, जिंक, मैग्नीशियम और बी विटामिन होते हैं जो शरीर में ऊर्जा के स्तर को बढ़ाने के लिए मिलकर काम करते हैं। आप अपनी पसंदीदा स्मूदी में आसानी से चिया के बीज मिला सकते हैं और ताज़गी भरी ऊर्जा का आनंद ले सकते हैं। इसके अलावा, चिया के बीज चयापचय को भी बढ़ावा दे सकते हैं।

10. इसमें प्रोटीन होता है

चिया के बीज में आपको एक और अच्छी चीज प्रोटीन मिलेगी। एक अध्ययन के अनुसार, इन बीजों ने उत्कृष्ट प्रोटीन गुणवत्ता प्रदर्शित की है और लिपिड प्रोफाइल में भी सुधार कर सकते हैं। इन बीजों में 19 प्रतिशत प्रोटीन होता है, और विशेषज्ञों का कहना है कि उच्च प्रोटीन आहार का पालन करने से तृप्ति को बढ़ावा मिलेगा और भूख कम होगी। इन बीजों में पाए जाने वाले प्रोटीन में आवश्यक अमीनो एसिड भी होते हैं।

11. मूड में सुधार करता है

चिया बीज एक सुपरफूड है जो निश्चित रूप से आपके मूड को बेहतर कर सकता है जब आप नियमित रूप से इसका सेवन करते हैं। इस सुपरफूड में पाया जाने वाला ओमेगा-3 फैटी एसिड आसानी से व्यक्ति के व्यवहार और मूड में सुधार कर सकता है। जब आप नियमित रूप से चिया सीड्स का सेवन करते हैं, तो यह आपको डिप्रेशन से प्रभावी रूप से लड़ने में मदद करेगा।

चिया सीड्स को कैसे उपयोग करें (How to Use Chia Seeds in Hndi)? 

चिया सीड्स का उपयोग अलग अलग प्रकार किया जा सकता है:

  • साबुत बीज
  • बीज का तेल
  • बीज का आटा
  • पत्तियाँ
  • शाखाएं
  • जड़ें

नोट: चिया सीड्स को अपने आहार में लेने से पहले कृपया किसी आयुर्वेदिक डॉक्टर या सामान्य डॉक्टर से सलाह लें।

चिया सीड्स के साइड इफ़ेक्ट (Chia Seeds Side Effects in Hindi)

  • हाइड्रेशन: चिया सीड्स बहुत मात्रा में तरल अवशोषित करते हैं, इसलिए उन्हें सही ढंग से भिगोना महत्वपूर्ण है पहले उपभोग करने से पहले। इसे करने में असफलता आपके पाचन तंत्र से तरल को अवशोषित करने की संभावना है, जिससे आपको असुविधा हो सकती है।
  • चोकिंग जोखिम: भिगोकर जब चिया सीड्स जेल की तरह होते हैं, तो अगर उन्हें पर्याप्त तरल के साथ नहीं लिया जाता है, तो वे खोकले का खतरा प्रस्तुत कर सकते हैं। इस से बचने के लिए सुनिश्चित करें कि आप पर्याप्त पानी पीते हैं या उन्हें भीगे हुए खाद्यों में जोड़ें।
  • एलर्जीक प्रतिक्रियाएं: हालांकि यह दुर्लभ है, कुछ व्यक्तियों को चिया सीड्स की एलर्जी हो सकती है। यदि आपने पहले इन्हें नहीं खाया है, तो छोटी मात्रा से शुरू करें और खुजली, सूजन या सांस लेने में कठिनाई जैसी कोई विपरीत प्रतिक्रियाएं नहीं हैं चेक करें।
  • चिकित्सा अवस्थाएं: यदि आपके पास पाचन संबंधित या निगलने में कठिनाई से संबंधित कोई मौद्रिक स्वास्थ्य संबंधित स्वास्थ्य संबंधित स्थिति है, तो चिया सीड्स को अपने आहार में शामिल करने से पहले एक हेल्थकेयर पेशेवर से परामर्श करें।
  • मितव्यय: जैसा कि किसी भी आहार के लिए है, यह मानक है कि मितव्यय महत्वपूर्ण है। पर्याप्त तरल उपभोग के बिना चिया सीड्स की अत्यधिक सेवन से पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। सुनिश्चित होकर सेवन की योजना बनाएं और अपने शरीर के प्रतिक्रिया के आधार पर समायोजित करें।

चिया सीड्स कैसे खरीदें? 

चिया सीड्स खरीदना इतना भी मुश्किल नहीं है। आप उन्हें या तो ऑनलाइन स्टोर से या बाजार से प्राप्त कर सकते हैं। लेकिन अगर आप इन बीजों को ऑनलाइन खरीद रहे हैं, तो वेबसाइट पर कुछ बैकग्राउंड रिसर्च करना सुनिश्चित करें। 

याद रखें, ऐसी वेबसाइटें हैं जो आपको निम्न-गुणवत्ता वाले चिया बीज बेचती हैं, जो आपके शरीर को आवश्यक लाभ प्रदान नहीं करेंगे। इसके अलावा, इससे पहले कि आप खरीदारी करें, इन बीजों पर अधिक जानकारी हासिल करने के लिए कुछ शोध करना सुनिश्चित करें। 

लाइसेंस प्राप्त और विश्वसनीय वेबसाइटों से चिया बीज खरीदना सुनिश्चित करें जो कि सस्ती कीमत पर उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद बेचते हैं। आप अपने दोस्तों या परिवार से कह सकते हैं कि वे आपको कुछ बेहतरीन साइटों की सिफारिश करें जहाँ से आप इन बीजों को आसानी से खरीद सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले सवाल:

1. चिया सीड्स कैसे खाएं?

चिया सीड्स को विभिन्न तरीकों से खाया जा सकता है। इन्हें तरल में भिगोकर जेल की तरह बना सकते हैं और पेयों में जोड़ सकते हैं, खाद्यों पर छिड़क सकते हैं, या पुड़ींग और बेक्ड गुड़ियों जैसी रेसिपीज़ में शामिल किए जा सकते हैं।

2. चिया सीड्स वजन घटाने में मदद कर सकते हैं क्या?

चिया सीड्स फाइबर से भरपूर होते हैं और भरपूरता की भावना बढ़ा सकते हैं, जिससे वजन प्रबंधन में मदद हो सकती है। हालांकि, ये संतुलित आहार और सक्रिय जीवनशैली का हिस्सा होना आवश्यक है।

3. चिया सीड्स के साथ कोई एलर्जी जुड़ी समस्याएं हैं क्या?

चिया सीड्स के साथ एलर्जीक प्रतिक्रियाएं दुर्लभ हैं, लेकिन संभावना है। यदि आपने पहले इन्हें नहीं खाया है, तो छोटी मात्रा से शुरू करें और किसी भी विपरीत प्रतिक्रिया जैसे खुजली, सूजन, या सांस लेने में कठिनाई की जाँच करें।

4. चिल्ड्रन को चिया सीड्स दे सकते हैं क्या?

चिया सीड्स को बच्चों के आहार में शामिल किया जा सकता है, लेकिन इन्हें धीरे-धीरे प्रस्तुत करना और किसी भी एलर्जीक प्रतिक्रिया के लिए निगरानी रखना महत्वपूर्ण है। व्यक्तिगत सलाह के लिए एक बच्चों का चिकित्सक से परामर्श करें।

5. भिगोए गए चिया सीड्स कितने दिन तक टिके रह सकते हैं?

भिगोए गए चिया सीड्स को ठंडे स्थान पर रखकर आमतौर पर 5 दिन तक टिक सकते हैं। हालांकि, सर्वोत्तम स्वाद और संरचना के लिए उन्हें एक या दो दिनों के भीतर सेवन करना अनुशंसित है।

6. चिया बीज का हिन्दी नाम क्या है?

चिया बीज को हिन्दी में "चिया बीज" कहा जाता है।

7. चिया सीड के क्या क्या फायदे होते हैं?

चिया सीड में ओमेगा-3 फैटी एसिड, फाइबर, प्रोटीन, और आवश्यक पोषण सामग्रियाँ होती हैं। इसका सेवन वजन प्रबंधन में मदद कर सकता है, हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकता है, और टिकाऊ ऊर्जा प्रदान कर सकता है।

8. चिया सीड्स कब नहीं खाना चाहिए?

चिया सीड्स सभी के लिए उपयुक्त नहीं हो सकती हैं। कुछ लोगों को इसके प्रति एलर्जी या कुछ विशेष चिकित्सा स्थितियों के कारण इससे बचना चाहिए। अधिशेषन के साथ अत्यधिक सेवन से भी पाचन समस्याएं हो सकती हैं।

9. चिया बीज की तासीर क्या होती है?

चिया बीज को स्वस्थ खाद्य माना जाता है और यह तासीर ठंडी होती है गर्मियों के मौसम में हमारी स्किन को ठंडक पहुंचाने के साथ स्वस्थ और स्मूथ रखने में भी मदद करते हैं।

10. एक दिन में कितना चिया के बीज खाने चाहिए?

चिया के बीज की सामान्य सेवन मात्रा व्यक्ति के आधार पर भिन्न हो सकती है, लेकिन सामान्यत: 1-2 बड़े चम्मच (लगभग 15-30 ग्राम) एक स्टैंडर्ड सर्विंग मानी जाती है। चिया सीड्स सेवन करते समय हाइड्रेटेड रहना महत्वपूर्ण है।

11. अगर मैं रोज चिया सीड्स खाऊं तो क्या होगा?

नियमित रूप से चिया सीड्स का सेवन एक संतुलित आहार में सहारा कर सकता है। यह आवश्यक पोषण प्रदान करता है और पाचन और टिकाऊ ऊर्जा में सुधार कर सकता है।

अंतिम विचार 

चिया बीज को अपने आहार में शामिल करना अपने आप को स्वस्थ और फिट रखने का एक शानदार तरीका है। ये बीज न केवल गंभीर स्वास्थ्य स्थितियों को होने से रोकेंगे बल्कि आपके वजन को प्रबंधित करने में भी मदद करेंगे, आपके शरीर को प्रोटीन प्रदान करेंगे और सभी प्रकार के कैंसर को भी रोकेंगे।

झंडुकेयर जैसी विश्वसनीय और विश्वसनीय वेबसाइटों में चिया के बीज-आधारित उत्पाद हैं, जिन्हें आप इसका चुनाव करना चाहिए। चिया सीड्स के साथ-साथ आपको कई अन्य प्राकृतिक तत्व भी मिलेंगे जो आपके शरीर के लिए बेहद जरूरी हैं।


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8 comments

Shiv Kumar

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Laxmi Bajpai

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Bhawana Sharma

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Manoj Patwa

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Md Wasim akhter

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Ram Sakal

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Bhagirath kankani

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Bhagirath kankani

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