फलों का जूस न केवल बनाना आसान है बल्कि यह स्वास्थ्य लाभों से भी भरपूर है। यह भोजन तैयार करने का एक कुशल तरीका है और खाने की नुक्ताचीनी वाले बच्चों के लिए मददगार हो सकता है।
कई लोग खाने की बनावट या लुक के कारण खाने से परहेज करते हैं। ताजे फलों का जूस बनाने से कई फल इस आबादी के लिए सुलभ हो जाते हैं और उन्हें आवश्यक पोषक तत्व मिलते हैं।
फलों का जूस आमतौर पर भारतीय घरों में बनाया जाता है। यह न केवल बच्चों का ध्यान भटकाने वाला है, बल्कि कई वयस्कों के लिए भी स्वादिष्ट व्यंजन है।
घर पर बने फलों के रस न केवल रंग या स्वाद जैसे सिंथेटिक उत्पादों से मुक्त होते हैं, बल्कि वे परिरक्षकों से भी मुक्त होते हैं। यदि आपको लगता है कि आपको या आपके प्रियजनों को फल खाने में परेशानी हो रही है, या आप बस एक अलग पेय लेना चाहते हैं, तो घर पर आसानी से फलों का रस तैयार करें।
फलों के रस के स्वास्थ्य लाभ
फलों का रस बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए एक लोकप्रिय पेय पदार्थ है। यह न केवल पेय का एक सुविधाजनक विकल्प है बल्कि विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भी भरपूर है। फलों के जूस से मिलने वाले स्वास्थ्य लाभों की जाँच करें।
प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार करता है
फलों का रस विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है जो आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बेहतर बनाने में मदद करता है। संतरे और अंगूर के रस जैसे खट्टे फलों में उच्च मात्रा में विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं जो आपकी कोशिकाओं की रक्षा करते हैं और कोशिका क्षति को रोकते हैं।
सेब और संतरे के रस में विटामिन ए और विटामिन सी बीटा-कैरोटीन की उपस्थिति के कारण हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार करने के लिए भी जाना जाता है।
आपके पाचन में सुधार करता है
संतरा, अनानास, खीरा और सेब सहित कई फल आपके पाचन में सुधार के लिए जाने जाते हैं। सेब का रस पाचन संबंधी सूजन से राहत दिलाने में अद्भुत काम करता है और आंतों की जलन को ठीक करता है।
संतरे के रस में साइट्रिक एसिड होता है जो पेट खराब होने पर बहुत मददगार होता है। संतरे जैसे फल घुलनशील फाइबर से भरपूर होते हैं जो आंतों की दीवार पर परत बनाने में मदद करते हैं। इस लेप से आपकी आंतों की दीवार बेहतर काम करती है और अधिक पोषक तत्वों को अवशोषित करती है।
अनानास में पाया जाने वाला एंजाइम ब्रोमेलैन पाचन संबंधी किसी भी समस्या से राहत दिलाने में भी कारगर है।
आपको हाइड्रेटेड रखता है
यदि आप पर्याप्त जलयोजन नहीं मिलने से चिंतित हैं, तो फलों का रस आपका बचाव है। फलों में आमतौर पर पानी की मात्रा अधिक होती है, जो उन्हें पानी का एक बड़ा स्रोत बनाता है।
इन्हें ले जाना भी आसान और सुविधाजनक है क्योंकि आप इसे बोतल में पैक कर सकते हैं। यदि आप जल्दी में हैं, तो आप यात्रा के दौरान इनका सेवन कर सकते हैं।
ऊर्जा प्रदान करता है
फलों में प्राकृतिक शर्करा होती है जो ऊर्जा प्रदान करती है। प्राकृतिक शर्करा सिंथेटिक शर्करा की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होती है, जो शरीर को ऊर्जा भी प्रदान करती है। फलों का रस त्वरित ऊर्जा बढ़ाने का एक अच्छा स्रोत है।
हालाँकि, फलों के रस में बहुत अधिक चीनी प्रतिकूल प्रभाव पैदा कर सकती है। उनके उपभोग को नियंत्रित करना महत्वपूर्ण है।
संतुलित आहार बनाए रखने में मदद करता है
यदि आपको अन्यथा पर्याप्त फल-आधारित पोषण नहीं मिलता है तो फलों के रस की तैयारी आपको संतुलित आहार बनाए रखने में मदद करती है। कुछ लोग नख़रेबाज़ भी होते हैं और मुख्यतः उनकी बनावट के कारण फलों से बचते हैं। इसलिए, फलों का रस ऐसे लोगों के लिए उचित संतुलित आहार बनाए रखने में मदद कर सकता है।
रोजाना फलों का जूस पीने के नुकसान
हालाँकि फलों का जूस पीने के कई फायदे हैं, लेकिन इसके बहुत अधिक सेवन से प्रतिकूल प्रभाव भी पड़ सकते हैं। मुख्य रूप से मधुमेह या दंत समस्याओं वाले लोगों में, चीनी की उच्च मात्रा समस्याएं पैदा कर सकती है। रोजाना फलों का जूस पीने के कुछ नुकसान इस प्रकार हैं:
- फलों के रस में बहुत कम मात्रा में फाइबर होता है। जूस निकालने से अक्सर फलों के मुख्य भाग निकल जाते हैं जो फाइबर से भरपूर होते हैं। फाइबर हमारे आंत्र तंत्र को बेहतर बनाने में फायदेमंद होता है। अपने आहार से फाइबर हटाने से आपके पेट का स्वास्थ्य खराब हो सकता है। रोजाना फलों का जूस पीने से कब्ज या दस्त की समस्या भी हो सकती है।
- चूंकि जूस में उच्च मात्रा में चीनी होती है, इसलिए इसका अधिकांश भाग आपकी मांसपेशियों द्वारा उपयोग नहीं किया जाता है और वसा में परिवर्तित हो जाता है। हालाँकि ग्लूकोज आपको आवश्यक मात्रा में ऊर्जा दे सकता है, अतिरिक्त चीनी सामग्री आपके वजन घटाने के लक्ष्य में बाधा बन सकती है। यही कारण है कि फलों के रस को अपने आहार में शामिल करने से पहले किसी आहार विशेषज्ञ से मिलना ज़रूरी है।
- हालाँकि वे विटामिन और खनिज सामग्री से भरपूर हैं, लेकिन उनमें प्रोटीन की मात्रा बहुत कम या बिल्कुल नहीं है। प्रोटीन आपके बच्चे के विकास में एक महत्वपूर्ण घटक है। केवल फलों के रस को अपने आहार में शामिल करने से उनकी प्राकृतिक विकास प्रक्रिया प्रभावित हो सकती है। यही कारण है कि उन्हें संतुलित आहार मिलना सुनिश्चित करने के लिए मांस, समुद्री भोजन, दूध, बीन्स, पनीर या दही जैसे प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों के साथ फलों के रस का संयोजन बनाना महत्वपूर्ण है।
- संतरे के रस जैसे कुछ फलों के रस के दुष्प्रभाव भी हो सकते हैं। अधिक वजन वाले लोगों पर इनका प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है क्योंकि इसके परिणामस्वरूप रक्तचाप कम हो सकता है। अधिक मात्रा में लेने पर यह एलर्जी का कारण भी बन सकता है।
- अधिक मात्रा में फलों के जूस के सेवन से मोटापे का खतरा बढ़ सकता है क्योंकि इसमें अधिक मात्रा में कैलोरी होती है। फ्रुक्टोज की उपस्थिति के कारण इनमें शर्करा प्रचुर मात्रा में होती है। चूँकि फलों का रस भोजन सेवन का एक सुविधाजनक तरीका है, इसलिए इसका अधिक सेवन करना आसान है। उच्च चीनी सामग्री से मधुमेह होने का खतरा भी बढ़ सकता है
फलों के रस के प्रकार
हालाँकि फलों का रस बच्चों और वयस्कों में समान रूप से पसंद किया जाता है, विभिन्न प्रकार के फलों के रस भी हैं जो हमारे शरीर की विभिन्न आवश्यकताओं को पूरा करते हैं। कुछ फलों में विटामिन सी की मात्रा अधिक हो सकती है जबकि कुछ में चीनी की मात्रा अधिक हो सकती है। यहां कुछ फलों के रस हैं जो अपने स्वास्थ्य लाभों के लिए जाने जाते हैं।
सेब का रस
सबसे पसंदीदा जूसों में से एक जिसका सेवन गूदे के साथ या उसके बिना भी किया जा सकता है। इसमें फाइबर कम होता है और इसमें पोटेशियम और विटामिन सी होता है। यह हृदय स्वास्थ्य में सुधार के लिए जाना जाता है।
अनार का रस
अनार का जूस विटामिन के, विटामिन सी और पोटैशियम से भरपूर होता है। विटामिन K रक्त के थक्के जमने में मदद करता है, जो चोटों के दौरान महत्वपूर्ण है। यह हमारी हड्डियों के स्वास्थ्य में भी सहायक होता है।
संतरे का रस
संतरे के रस में उच्च मात्रा में विटामिन सी होता है। यह एक महत्वपूर्ण घटक है जो हमारी त्वचा के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करता है। इसमें कार्ब्स, फाइबर, शुगर, कैल्शियम और पोटैशियम भी होता है। संतरे के जूस में मौजूद कैल्शियम हमारी हड्डियों को मजबूत बनाने में सहायक होता है।
करौंदे का जूस
पोटेशियम, विटामिन सी, विटामिन ई, विटामिन के और आवश्यक खनिजों से भरपूर होने के कारण, यह कुछ स्वास्थ्य स्थितियों से लड़ने के लिए जाना जाता है। यह मूत्र पथ के संक्रमण के खिलाफ भी आवश्यक साबित हुआ है।
निष्कर्ष
फलों का रस आपके दिन की शुरुआत नाश्ते के साथ करने का एक शानदार तरीका है। चूंकि जूस अच्छी तरह से संतुलित नहीं है, इसलिए इसे प्रोटीन से भरपूर आहार के साथ लेना बेहतर है।
यदि आप पर्याप्त विटामिन या खनिज न मिलने से चिंतित हैं, तो जूस एक बेहतरीन पूरक है। इसे पीना आसान है और इसमें उच्च मात्रा में पोषक तत्व होते हैं। जूस आपको दिन भर के लिए ऊर्जावान बनाने के लिए भी जाना जाता है।
बेहतर होगा कि फलों के रस को अपने भोजन की जगह न लें क्योंकि यह पर्याप्त पोषक तत्व प्रदान नहीं करता है। हालाँकि, अपने पेय पदार्थों पर नियंत्रण रखकर, आप जूस को अपने भोजन के एक महत्वपूर्ण हिस्से के रूप में कुशलतापूर्वक लागू कर सकते हैं।
